用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻(xīnwén) 记者 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你可能见过竹编的龙(lóng)，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米捏的龙吗？时值端午假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度(yídù)沉寂(chénjì)的米塑龙重出江湖。 走进村民王松美的家，浓郁(nóngyù)的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正和邻居(línjū)莫来玉、陈建英围(yīngwéi)在一张方桌旁，合力以米塑龙。 米塑与(yǔ)北方的面塑(miànsù)有异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色也不复杂，南瓜(nánguā)叶榨汁能调出绿色，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色。”王松美感慨，可要(kěyào)将米变成龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得极薄，龙角的弧度更要恰到好处……这些没有捷径，全靠(quánkào)熟能生巧。” 现场，只见(zhījiàn)王松美将绿粉团搓成(cuōchéng)细长的龙身，用剪刀轻点细刻，细密精致的龙鳞便(biàn)如波浪般(bān)次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的米塑龙会被送入蒸笼(zhēnglóng)。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼地将(jiāng)蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶(zòngyè)的竹篮，眼中满是欣慰。“去年(qùnián)村里恢复了做米塑龙的老习俗(xísú)，今年我和姐妹们商量着多做几条，就想让现在的孩子们也瞧瞧、摸摸这老底子的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生的“神龙”，古老又年轻。在莫家桥村村委(cūnwěi)，记者找到(zhǎodào)了与米塑龙(sùlóng)渊源颇深的村务工作者(gōngzuòzhě)莫康华。她表示，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节(féngniánguòjié)总爱用米粉团捏塑吉祥物，就连立夏都有憨态可掬的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度缺席。 “村里的老一辈(lǎoyībèi)人常说，大约50年前，我们莫家桥村的村民会(huì)在端午制作米塑龙，但这个习俗(xísú)后来由于(yóuyú)种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当她与其他村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村计划开发(kāifā)米塑龙相关文创产品，让这项承载着(zhe)乡愁与祝福的指尖艺术走出村庄，成为助力乡村振兴的一张闪亮(shǎnliàng)文化名片。 蒸熟的米塑龙，色泽温润透亮，可作案头清供，可成盘中美味。当然，也有不少村民选择把米塑龙放进小船，再把小船划往(huàwǎng)北塔漾的中心，在那里将(jiāng)米塑龙放入水中。新龙入水，象征神龙归位，祈愿(qíyuàn)风调雨顺、幸福安康(ānkāng)。 此外(cǐwài)，这个端午假期，位于塘栖镇(zhèn)的大运河临平国医(guóyī)生活馆、朱炳仁大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出了一系列文化活动，包括专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点制作等。